会集令：公共之酒与小众之酒，你选哪一队？

《你是葡萄酒界的Superman吗？》一文从心理学的角度见告咱们，舌头上味蕾的酒小酒选多少多抉择着咱们味觉的锐敏水平，这也标明了味觉是酒小酒选与生俱来的这一迷信论断。可是酒小酒选，味觉也是酒小酒选可能开掘以及哺育的，也正如斯蒂芬·艾略特（Stephen Eliot）所言，酒小酒选“葡萄酒是酒小酒选一种习患上性味觉，一旦习患上，酒小酒选你对于葡萄酒的酒小酒选感知能耐也将随之增强。”那末，酒小酒选既然人的味觉各差距，但总有一种气焰的葡萄酒会受到大少数人的喜爱，咱们将这种酒称为“公共之酒”。本文就让咱们来看看你事实喜爱哪种葡萄酒。

1. 甜型VS干型

凭证葡萄酒的残余糖疏散漫，葡萄酒可分为干型、半干型、半甜型以及甜型等。那末你事实是喜爱干型的葡萄酒仍是甜型的葡萄酒呢？咱们先来做个测试。在吃汉堡时，假如有两种饮品供你抉择，你会抉择可乐仍是不加糖的冰红茶？

　　咱们都知道，冰红茶富含单宁，口感干涩，就如红葡萄酒同样；而可乐则是甜的，其含糖量每一每一是大少数甜白葡萄酒的2倍，只是由于可乐的酸度高，因此咱们的味觉感应不进去而已经。假如抉择可乐，那剖析你更喜爱甜饮品，那末甜型葡萄酒将会你的目的，如阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d’Asti）、迟摘型雷司令（Spatlese Riesling）以及阿奎布拉凯多（Brachetto d’Aqui）以及茶色波特酒（Tawny Port）等均可抉择。假如你抉择不加糖的冰红茶，那末干型葡萄酒可能更适宜你。虽说要习气干型葡萄酒的苦涩需要一段顺应期，但一旦习气了，你将很可能越来越爱上它。

　　公共之选：中立。

　　喜爱两者的都大有人在，概况带有一点做作残余糖分的干型葡萄酒会是公共之选。

　　2. 果味型VS 木本味型

喜爱甜点或者甜食的同伙，果味型葡萄酒可能是你的首选。果味型葡萄酒顾名思义具备丰硕的浆果味以及香草味等；而与之相对于的木本味葡萄酒则每一每一富含药草、橄榄、西红柿、青椒、雪松、烟草、烟熏以及培根等风韵。果味型葡萄酒大多产自天气紧张的产区，典型的果味型葡萄酒搜罗仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）、歌海娜（Grenache）等；而木本味葡萄酒则多产自天气凉爽产区或者年份，典型的木本味葡萄酒搜罗长相思（Sauvignon Blanc）、品丽珠（Cabernet Franc）以及桑娇维塞（Sangiovese）等。

　　公共之选：果味型

　　3. 脆爽型VS 顺滑型

假如你喜爱牛奶咖啡的顺滑口感，那末口感顺滑的葡萄酒将是你的首选。家喻户晓，更持久的陈年、更多的橡木桶陈年以及更低的酸度能令葡萄酒口感更趋顺滑；而口感脆爽的葡萄酒每一每一具备更高的酸度，更宽慰的气息以及更多的单宁。因此，偏好脆爽型葡萄酒，那就抉择那些更少经由橡木桶陈年的酒，这些酒每一每一是在酿成后即发售，适宜年迈时饮用；而喜爱顺滑型葡萄酒，那就抉择那些经由更持久陈年，具备更多坚果味的葡萄酒。

　　公共之选：顺滑型

　　事实上，良多人会有这样的履历：你如今品味小时候喜爱的零食时，你会发现那些工具是何等的难吃。这也就证明了咱们的味觉简直在不断睁开变更。因此，品酒作为一种可习患上的味觉能耐，惟独你履历的越多，那你对于葡萄酒的感知能耐将变患上越来越强盛。恣意地去试验新葡萄酒吧，让葡萄酒丰硕你的生涯。（编译/Kyle）

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